からし

息子にからしは何かとの質問が、、、

からし！？

からしとマスタードはカラシナの実から作った調味料。。。

からしとマスタードは元にするカラシナの品種の違いがあるが、大きく異なるのはその作り方！

からし → カラシナの実の粉末を水で練る。

マスタード → カラシナの実を酢漬けにして、塩などを加えて潰しながら練る。

カラシナは菜の花に似ているとか！？

知りませんでした。。。

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